越前爆釣天国

スズキは寝かせましょう


さて

釣りあげてすぐに持ち帰ったシーバス


お腹の中身は何でしょね？？


予想はしていたものの

案の定「豆アジ」オンリーでしたｗ


皮や頭などはなく

身だけのアジが5匹ほど入ってましたね


これから連想するのは

捕食しているアジが胃で消化中であることから

今現在から数時間以上食べていなかった

なのでまとまって食べる時間帯があるってこと


朝まず目はまさにその時間帯だったわけですね！


サイズも５ｃｍ程度の豆アジなので

リアルサイズに合わせたルアーはチョイスとして成功！


まぁ～見えてるだけに確認はしていたんですけどね



さてシーバスをさばいていきましょう

簡単にさばける魚なので

3枚におろします



アラもみそ汁などにするとだしが取れますね～

今回は刺身にしてみます



半身を刺身にして

その場で一口だけ頂きます


なにせ海だけで育ったこのシーバスは

臭みは一切なく

捌いていても生臭さすらありません


食べてみると

やはり・・・

味がない魚ですね^_^;


そうなんです

シーバスは淡白なんです


ですが・・・

ちょっとしたことでおいしく変わるのがこの魚


捌いて半日寝かすことで味が変わるのです！！


冷蔵庫で寝かしましょうｚｚｚ


朝6時前に捌いたものを夕食でいただくことに


イタダキマスｗ

おいしい！


やっぱり甘味が出たり

うまみが廻った感じで

上品な味に変化していますねぇ～～～


残りの半身は冷凍です

後日昆布〆にしてさらにうまくしてみましょうｗ


次回はシーバス料理を色々紹介してみましょう

それにはまず釣ってこないとねｗ